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Poisson: les bienfaits des oméga-3 pour le coeur l’emportent sur les effets néfastes du mercure

 
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Noureddine
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MessagePosté le: 26.02.11 17:01    Sujet du message: Poisson: les bienfaits des oméga-3 pour le coeur l’emportent sur les effets néfastes du mercure


Le fait de consommer du poisson protégerait contre les maladies cardiovasculaires, même si celui-ci contient du mercure, selon une étude suédoise. Les oméga-3 marins ont un effet protecteur avéré sur le coeur, mais des études ont conclu ces dernières années que le mercure pouvait augmenter le risque d’infarctus.


L’étude a été menée auprès de 900 adultes, dont la moitié avait subi un infarctus. Les chercheurs ont interrogé les participants sur leurs habitudes en matière de consommation de poisson (en moyenne 1,26 fois par semaine), et ont analysé la quantité de mercure, de sélénium et d’acides oméga-3 (AEP et ADH) présents dans leur sang. La concentration sanguine de ces éléments, tous trois contenus dans le poisson, reflète directement la quantité de poisson consommée.


Les résultats démontrent que les plus gros consommateurs de poisson, ayant un taux élevé de mercure dans le sang, ont eu moins d’infarctus du myocarde que ceux qui en mangent rarement. Selon les chercheurs, « les nutriments protecteurs du poisson l’emportent sur les effets néfastes potentiels du mercure ».


Dans l’étude, aucun effet toxique attribuable au mercure n’a d’ailleurs été observé, tandis que les taux sanguins étaient plus élevés que les taux moyens observés dans la population nord-américaine. Il reste toutefois déconseillé de consommer en grande quantité certaines espèces fortement contaminées par le mercure, comme le requin, l’espadon, le maquereau ou le flétan, souligne l’un des auteurs de l’étude.


Ces nouveaux résultats viennent consolider ceux d’études précédentes, qui montrent que la consommation de poisson 1 ou 2 fois par semaine réduit de plus d’un tiers la mortalité cardiaque.

 
  
 
 
Marine Corniou – PasseportSanté.net  
 

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MessagePosté le: 26.02.11 17:01    Sujet du message: Publicité

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